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历史时期的湘茶生产及其发展探索*

时间:2021-09-23    来源:英雄联盟比赛竞猜网站    人气:

本文摘要:摘取;要:时期的湘茶生产可以追溯到汉代甚至更加久远的时代,但发展于唐宋,兴盛于鸦片战争后的清末民国初期。这不仅造就湖南具备发展优质名茶生产的自然生态,而且与湖南茶农能根据大大变化的形势,主动调整茶类结构和区域布局,大力发展和制作优质名品名茶有关。为挽回湘茶雄风,在我国已重新加入WTO的当代,不应承继湘茶生产的好传统,精心规划,科学布局,以构建茶叶的区域化栽种,专业化生产,一体化经营,以最合理的茶类结构、拟合的质量和最国宅的价格守住世界市场。

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摘取;要:时期的湘茶生产可以追溯到汉代甚至更加久远的时代,但发展于唐宋,兴盛于鸦片战争后的清末民国初期。这不仅造就湖南具备发展优质名茶生产的自然生态,而且与湖南茶农能根据大大变化的形势,主动调整茶类结构和区域布局,大力发展和制作优质名品名茶有关。为挽回湘茶雄风,在我国已重新加入WTO的当代,不应承继湘茶生产的好传统,精心规划,科学布局,以构建茶叶的区域化栽种,专业化生产,一体化经营,以最合理的茶类结构、拟合的质量和最国宅的价格守住世界市场。

关键词: 湘茶又称湖茶,即湖南省所产之茶。其生产历史之历史悠久,经销规模之盛、茶品之众、茶质之优,早就驰名中外。

为使湘茶再次巅峰,对其生产及其构成发展很有一点研究探究。一、湘茶生产及其构成发展的一般历史过程 茶古称为“婆”,《诗·邶·谷风》:“谁为荼苦”;西汉王堡《僮约》有“永荼尽不具”之句。湖南的茶陵(还包括今炎陵县境)古称“荼乡”,有“荼山”(景阳山)、“荼水”(洣水)。

《汉书志》中的“荼陵”即为茶陵。唐陆羽谓之《茶陵图经》说道:“茶陵者,所谓陵谷生子茶茗焉”。

20世纪70年代在长沙马王堆汉墓发掘出的文物有茶叶(现藏于湖南博物馆),并有“茶”字简文和木牌。两互为印证,指出湘茶生产有数两千多年的历史。

如果根据“神农尝百草,日时逢七十二毒,得茶而解法”、“舜帝于九疑山中教民制茶”等传说,湘茶的历史就更加久远。茶在我国开始被作为祭品,春秋后被作为菜蔬,西汉初期推展为草,魏晋时期出了宫廷的高级饮料。

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其时茶叶原料主要靠采收于长江南北较低山丘陵地带的野生茶树。因唐代饮茶风习普及到民间南北各地,而且回纥驱马市茶,野茶数量供不应求,于是有茶的栽培[1];,时人言以为“法如种瓜,三岁可采,野者上,园者次”[2];。

其时湖南的常德、衡阳、衡山、茶陵、益阳等县已是大宗商品茶产地。南朝齐刘澄之《荆州风土记》载有“武陵七县通出茶最差”;李肇《唐国史调补》载有“风俗喜茶,茶之名品益众,……湖南有衡山、岳州有邕湖之含膏”;五代十国时期,马殷据湖南,希望人民制茶、兴茶。

据《新唐书·刘建降记》记述:“岁入算数数十万,用度欲仲”;《原有五代史·梁记》载有湖南其时“岁贡茶二十五万斤”,可见茶况之丰。宋代,茶已沦为“人家不能一日无也”,《宋史·食货志》载有:“荆湖岁课茶二百四十七万余斤”。

早在宋熙宗六年(1037)克梅山在醴陵、新化两县设官办茶场,制茶入贡,沦为当时省境第一个商品茶基地。据安化县志记述:其时“山涯水畔,不种而生”。到了元代,茶已与桑、苎 、棉、蔗沦为湖南的五大特产作物,植茶之法已转入精耕细作阶段,其时“元至元二十三年二月,而立岳阳、常德、澧州榷茶提举司;元统元年十月,而立湖广榷茶提举司”[3];,以强化对湘茶的。

明代因“湖茶多而直抵,味苦,于酥酪为宜,亦利番也”①,故其时湘茶既有“储边易马”的“官茶”,亦有“给引征课”的“商茶”[4];,产茶数量大体维持在宋元时期的水平上。清代,是湘茶发展的鼎盛时期,“鸦片战争前湖南除洞庭湖区的安乡、华容外,其余各县均产茶,年产量约一万二千五百吨,贸易量一万余吨,由南北两条路线出口东南亚诸国及欧洲和俄国”[5];。鸦片战争后,尤其是1840~1860年间,开始了湘茶的新纪元。

据《清史稿·食货志》载称:“厥后泰西诸国通商、茶务因之一逆”。为适应环境世界市场必须,生产适销对路产品,岳阳、平江等地首度升格红茶。清道光二十三年(1843)以后,广东商人每年皆携款至岳阳建红茶,“乡人甚永其利”。

到“道光末年,红茶大盛,商民运以出洋,岁不出数万金(白银)”[6];;“咸丰四年(1854),粤商由湘谭返醴陵倡制红茶,当时年产10万箱”[7];。从此,湖南各茶叶主产县陆续仿造,产量大幅提高。

其时湖南茶叶输出量经常占到全国的四分之一到五分之一[8];。及至民国初年,湘茶在全国仍具备优势地位。1914年,有茶园面积10.47万公顷,产茶8.05万吨,茶叶出口额仍为全国之硕大[9];。

但以后由于种种原因,至建国前夕湘茶已陷入中堕境地,出口频于绝境。经四十年的奋发努力,至1988年湘茶已东山再起,该年全省有茶园面积11万公顷,产茶8.2万吨,出口3.38万吨,创汇5966万美元,其面积居于全国第一,产量次于浙江不敌第二,出口和创汇分别占到全国的17%和14.8%。

二、湘茶生产及其构成发展的历史地理背景 茶树原产于温润的热带、亚热带较低山丘陵区,为多年生带上叶常绿植物,对大自然生态环境的自由选择更为严苛。一般拒绝年平均气温15℃以上,冬季月平均气温不大于10℃,夏季月平均气温不多达32℃,多年最低气温不高于-10℃,≧10℃的有效积温不少于3000℃;年降雨量≧1000毫米,月平均值降雨量在100毫米以上;茶树生长期内的相对湿度在80%左右,土壤湿度75%左右;喜红、黄色等漫射光,直射光不应多达37%,日照时数以年平均1500小时为宜,善云雾多很弱光照生境。

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茶树根系发育,拒绝很深贫瘠质地而灌溉条件较好的酸性沙壤土。一般以PH值4.5~6之间,孔隙度为55%,有机质含量2~3%,不含仅有氮0.01~0.2%、仅有磷0.07~0.2%、全钾19~20%,速氮60~90PPM、速磷6~8PPM、速钾120PPM,土层薄1000厘米左右,地下水位≦80厘米为宜。湖南省境座落长江中游和南岭山脉中段之间的内地腹地,地理坐标为东经10847ˊ~11415ˊ,北纬2429ˊ~3008ˊ之间,距海最近距离仅有400公里,归属于典型的中亚热带季风气候暖湿环境。冬季最冷月平均气温4-7℃之间,夏季最冷月平均气温32-30℃以下,年平均气温16-18℃,日平均气温≧10℃的年活动积温为5000-5800℃,持续期230-240天,极端最低气温一般年平均-7℃;省境全年日照时数1260-1868小时之间,大部分地区日照百分率在30%-40%;年降水量1200-1700毫米,茶树生长期的4-10月,月降水量皆在100毫米以上;相对湿度虽因地、因季节而异,但多在80%左右,土壤湿度亦多为75%左右,其甘、光、水、冷等气候因子皆不利于茶树的生长和培育。

湖南山地丘陵面积占到全省总面积的66.62%,另有占到全省总面积13.87%的岗地。在占到全省66.62%的山地丘陵面积中,其中海拔300-1000米的面积占据48%,坡度5-25度的面积占据31%。

在土壤成土母岩中,花岗岩、变质岩、沉积砂页岩占到41%以上,其发育的土壤呈圆形微酸性体现,质地砂、硬高,无机养分非常丰富,自然肥力较高,不利于茶树的生长和发育。有一点尤其认为的是,省境山区和湘北洞庭湖的一些岗丘地,光热水土条件人组好,往往是茶树生长的适合区域。特别是在是700、800米甚至1000米以下,300、500米以上的向阳山丘斜坡地和台地,一般冬无寒冷冰冻,夏无严寒高温,终年气候保守湿润,光照很弱、雾气大、漫射光多、风速小,昼夜温差较小,不利于茶叶的肉质发育,往往沦为湖南优质名茶生产的最适宜区域。茶树的种质资源是茶叶生产的最重要物质基础。

由于湖南茶树生长的各种小区生态环境简单多样,使湖南茶的种质资源十分非常丰富。据,全省有19个地方品种类型,19个新品品种[10];,分归属于红茶、绿茶、黑茶、黄茶和乌龙茶等类型。

至于野生茶种仅有衡山一地就有20多个[11];,其中有的还是贵重的名茶原料。《潇湘听得雨录》载有:“湘中产茶不一其地,佳者有衡山之‘钻林’。垫极高岸磴所产,日色不到之处,往遣捷健樵者缘木杪采之,土人近于贵重。

将近有效地江浙焙制者,竟然名品”,实质上这就是生长于衡山悬崖哨壁之上的一种野生茶树。湘茶发展转入现代商品茶阶段,仅有较好的宜茶大自然生态环境还过于,其更为良好的背景尤为重要。首先,必须开阔眼界、扩展市场。


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